martes, 12 de marzo de 2013

1er Sorteo!!!

Y llegó el momento!!! Redoble de tambores por favor, sí, con 342 seguidores y voy a hacer el sorteo de 50 jijiji
Bien,  para empezar, explico que estes minisorteos son para agradeceros a la gente que está aquí día a día acompañándome, regalándome una sonrisa con cada comentario, haciendo que intente superarme.. y muchas otras cosas.

Que pido para que entrar al sorteo? Pues 3 cosas, ser seguidor de mi página, del blog  y hacer un comentario en esta entrada, el cual llevará un número de participación.
Déjame un correo si quieres. Si tu nombre en facebook es diferente, específicamelo también por favor!!

Si lo queréis compartir pues lo agradezco mucho la verdad pero no es obligatorio. Repito lo que quiero es agradeceros el apoyo recibido hasta ahora y el que me seguiréis dando día a día, verdad ;X? jeje

Bien, vamos con el premio. Será el joyero azul escogido con vuestros votos.

La duración del sorteo, 4 días. A las 23hrs y 59 min (hora peninsular) del viernes 15, dejaré de dar números en la entrada del blog. Solo se enviará el premio a españa, islas y andorra. Me encantaría que fuera a cualquier rincocito del mundo pero por ahora no me lo puedo permitir.

Como ya sabéis éste no será el único así que permanecer atentos porque alguno puede ser como evento. Un día y una hora X.

Muchos Bekiñosz y de verdad gracias por vuestro apoyo!



lunes, 4 de marzo de 2013

Salmón con pimiento rojo en salsa! Sí, salsa.

Para la segunda entrada de Rico, Sano.. 3, 2, 1.. Verano!, traigo un rico plato con salsa.. Mmmm salsa en época de dieta.. se nos iluminan los ojillos see.. no digáis que no! Lo sé.

Por supuesto no lleva ningún tipo de grasa añadida. La que ha aportado el salmón, eso sí.

Empecemos!

Los ingredientes:
  • 2 rodajas de salmón (no muy grandes.. tampoco nos pasemos jijiji)
  • Zumo de un limón
  • 1 pimiento rojo
  • Ajo
Las herramientas de cocina:
  • Sartén antiadherente
  • Espumadera
  • 1 tenedor o un pisa puré

Bien la "técnica" la expliqué en la receta anterior. Aprovecharnos del propio jugo que suelta el alimento para darle el efecto doradito que lamentablemente solo nos lo da el aceite.
Así que manos a la obra.

Lo primero le ponemo bien de ajo a las rodajas de salmón, yo en estos casos utilizo el de bote, porque hacer luego ajo en la sartén y sin aceite.. ahm como que no. A quien le guste puede usar el natural.


 Ponemos las 2 rodajas de salmón en la sartén. Hasta que no se haya sellado bien no agregaremos la primera cucharadita de zumo.






Cuando ya empiece a querer agarrarse algo a la sartén, será el momento tanto de darle la vuelta como de agregarle una nueva cuchara de zumo.
Y ya lo dejáis hacer al punto que os guste. Yo no sé si lo apreciáis en todas las recetas que voy poniendo pero, me gustan las cosas hechas.
Sacamos el salmón y reservamos.





Nos quedará en nuestra sartén un caldillo tal que así! Y he aquí la cuestión para hacer la salsa. Lo dejamos reducir un poco y agregamos una nueva cucharada de zumo de limón. Cuando empiece a hervir de nuevo agregamos los pimientos y bajamos el fuego. Si aún nos queda zumo también lo añadimos.
Que se hagan bien los pimientos, será la victoria para la salsa.


Cuando el pimiento ya esté bien hecho escogemos 2 trocitos generosos y los pisamos, en la fotografía de la izquierda se aprecia como va quedando el pimiento pisado, haciendo así engordar nuestra salsa!





Y nada más, damos unas vueltas a todo y lo servimos junto con las rodajas de salmón.


Espero que os haya gustado. Es importante a la hora de empezar una dieta hipocalórica el llenar de imaginación nuestros platos ya que, seguro, será el éxito de seguir adelante o no con nuestras pautas. Decirme la verdad.. que preferís.. un plato pollo cocido seco.. o un platito de pollo, con su salsita.. sea de mentira o no.. acompañado de unos pimientitos, unos champis o lo que sea.. el cerebro, en este caso el ojo, nos ayudará muchísimo a conseguir nuestra meta.

Bekiñosz y la próxima entremeses variados (proteicos).


Mi Naranjo.. :(

(oh! esta entrada como borrador.. desde el día 28 ;x)

Mirad que noche es ya y he estado cortando leña hasta ahora, desde que publiqué en la página que iba a editar una imagen ;X hace casi 3 hras.

Era un Naranjo, mi naranjo :(, tantas y tantas tarde de sol tumbada a su verita, embriagada de su increíble aroma. Hace más o menos un mes, cuando el temporal grande de esta zona, lo encontramos arrancado. Tiradiño tal largo y ancho... Así que hoy cortando sus ramas aún con algo de vida y esa inconfundible fragancia, no podía dejar de pensar en todos los momentos vividos desde el primer día que llegamos a este paraíso hasta ahora.

Ahora sentada aquí en el banco, que os enseñé ayer en la página, de delante del horreo (cagada de frío por cierto ;X) solo se me ocurre darle las gracias al árbol que ahora nos calentará el hogar y que durantos estos años nos ha dado su fruto, su sombra y su, como ya decía, increíble aroma.
(hoy si que serré eh)

Y nada más, os dejo unas imágenes aunque con lo oscuro que está no se aprecia bien nada.
Bekiñosz


























sábado, 23 de febrero de 2013

Estrés, Ansiedad, Nerviosismo.. las plantas nos ayudan!

Mis queridos bekiter@s ya termina otra semana más.. el tiempo pasa tan deprisa que a veces hasta ahoga. Esta semana voy a hablaros de plantitas que nos ayudan a combatir estados de ansiedad.
Por dónde empezamos? Estrés, Nervios, Ansiedad, Estado de depresión.. es como un círculo vicioso.
Solemos decir.. ay! Que nervios@ estoy, pero qué es lo que genera ese estado de nerviosismo? Un momento de ansiedad? Quizá por estrés en la rutina diaria?..
Uhmmm que vino antes la gallina o el huevo? Jajaja ahora voy y salto con eso, sin embargo no enloquecí más aún, pues tiene mucho sentido.

Bajo la denominación genérica de “Sufrir de los nervios” se encuentran diversas dolencias. Además, no tienen porque ser sólo de origen psíquico, pueden serlo físico.
Vivimos en una sociedad, hoy por hoy, regida por las prisas, por el aquí te pillo.. aquí te mato, y estas dolencias se agravan más con estos estados de ánimo.

Las principales causas de estos estados de ansiedad son varias y pueden venir generados por estrés, lo que decía, una situación externa que puede ser real o imaginaria, miedo a la pérdida del trabajo (puf sobretodo en el momento de crisis que vivimos), miedo a no ser aceptados socialmente, miedo.. miedo.. miedo.. que nos genera estrés, nerviosismo.. desencadenando unos cambios físicos que se hacen notar por medio de incremento en las pulsaciones del corazón, en la respiración.. y hasta en la tensión muscular. Y a nivel psíquico desencadenan esa ansiedad de la que hablábamos.
Y no solo son estas situaciones, algunos alimentos o incluso medicamentos la provocan. La cafeína, el alcohol.. esos momentos de euforia. Y medicamentos.. ya sin ir más lejos, hablábamos la semana pasada del asma. El medicamento para esta dolencia también puede producirla. Incluso factores ambientales como el ruido. Decirme la cantidad de veces que se escucha o se dicen estas frases, Ayyy! Que pierdo el autobús, ayyy! Que no llego a la hora al trabajo, ayyy! Que no llamé a esa vieja amiga y ya son las 12 de la noche.. ayy! Que se me ha muerto el canario.. jujujuju, y así mil cosas con en el día a día... ah! Se me olvidaba.. Ayyy! Que conexión de meda que tengo aquí en el campo :$.. esa queja la conocéis perfectamente 8-) no se quien la dirá constantemente.. que pesada ya.. no? :$
Hasta decir/escuchar esto genera ansiedad.

Hay muchas cosas que ayudan a enfrentarse a estos estados, una comida más natural, baños relajantes, tener un poquito de tiempo para uno mismo en el día, medicamentos como antidepresivos, etc..

Nosotros vamos a lo importante de la sección de Ponme en tu vida, nuestras amigas las plantitas que nos dan soluciones más o menos rápidas y lo que es más importante, sanas!, para estas dolencias.

Rebusqué en varias páginas web y en los libros de mi abuela para traeros numerosas plantitas para tener a mano y tomar diariamente. Hasta un mejunje para palpitaciones e hipocondría sacado del libro de la botica de la abuela y con el empezamos.

Leche de borraja
Alivia los síntomas que produce el nerviosismo.
Los ingredientes:
  • 3 hojas de borraja
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de miel de romero

Picamos bien la borraja y la ponemos en un bol añadiendo la leche seguida de la miel. Removemos todo bien con una cuchara de madera.

La forma de tomarla:
  • Tomar de tres a seis cucharaditas al día, dependiendo de la intensidad de la dolencia.
  • Continuar tomando la leche durante siente días.
 


 Os voy a hablar un poco de la borraja antes de seguir con la siguiente planta.
La borraja crece en toda la península Ibérica, siendo de origen hispano-marroquí. Se cultiva con mucha facilidad y, generalmente, florece al empezar la primavera. Para uso medicinal se utilizan las hojas y las flores. Es una de las plantas más eficaces para combatir estados de nerviosismo, y tiene también cualidades sudoríficas y diuréticas. (la imagen es de cosnatura.net)





La siguiente información es de la web botanical-online, hacen un buen resumen de todas las plantas que nos ayudarán a combatir los estados de ansiedad y empieza el articulo explicando la principal función de las plantas (fitoterapia) y dice así: “Consiste en utilizar aquellas plantas cuya finalidad se traducirá en:
  • Utilizar plantas con propiedad sedantes o hipnóticas que relajen la musculatura tensa.
  • Utilizar plantas tónicas del sistema nervioso.

La reina, para mi opinión, de los estados de nerviosismo es la tila, en esta web recomiendan tomar un infusión 3 o 4 veces al día, dependiendo del estado personal.

El Ginseng y Ginseng siberiano: Ambos muy utilizados para combatir la depre y reducir el estado de estrés personal. Se toma en cápsulas preparadas según prospecto.

Hipérico: Su uso prolongado, entre 4 y 6 meses constituye un tónico reparador del sistema nervioso. Pero tiene contraindicaciones, que son las siguientes:

Boldo: Toda la planta es rica en boldina, aceites esenciales y glucósidos. Tiene efectos sedantes y calmantes del sistema nervioso. Se toma una infusión antes de ir a dormir y los tratamientos de más de 4 semanas están contraindicados.

Valeriana: otra de las reinas contra cualquier trastorno nervioso y depresivo. Se toma suele tomar en cápsulas o infusiones. Si la infusión es natural, osea de la raíz de la planta, hay que dejar reposar 15gr del producto durante toda la noche.

Albahaca: Uhmm me encanta como condimento en la cocina jijiji y no sabía que tenía propiedades relajantes, cuanto estoy aprendiendo gracias a esto :). Se hace una infusión de una cucharadita de hojas secas por vaso de agua. Se toma un par de veces al día después de las principales comidas. OJO! Si se aumenta la dosis tiene propiedades narcóticas.

Melisa: Muy útil para toda clase de alteraciones del sistema nervioso. Si se tiene a granel, se prepara la infusión con un pellizco de hojas secas en un vaso de agua, dejando infusionar durante un cuarto de hora. 3 veces al día.

Lavanda y Espliego: En estados emocionales turbados, con ansiedad, nerviosismo, mal humor o irritabilidad, la lavanda o el espliego pueden ayudar a tranquilizarnos. Se prepara echando una cucharada de hojas secas por taza de agua dejando infusionar durante 10 minutos. Tomar 2 tazas al día entre comidas.

Para terminar voy a hablar del espino blanco: Está especialmente indicado para conciliar el sueño y en una situación de ansiedad personal. Se prepara con una cucharada de flores secas por vaso de agua y es recomendable tomar un par de tazas diarias. También lo venden como medicamento en herbolarios, por ejemplo, y en combinación con otras plantas como la pasionaria o la valeriana. Esto se toma según prospecto.

Esta claro que no todo el mundo tiene estas plantas en estado natural, ya que es difícil según en que zonas encontrarlas. Yo cuando son las ferias medievales siempre aprovecho para hacer una buena remesa pues allí venden a granel. Todas ellas las tenemos en forma de bolsita y comercializada por distintas marcas. Os doy varios ejemplos, ordenado por nombre, marca, componentes y recomendación en las tomas.

Tranquilizante. Compañía de las indias. Passiflora, melisa (hoja), tila(flor), Azahar(flor), Espino blanco(hoja y flor), espliego(flor), hierba luisa(hoja), mejorana cultivada(hoja), valeriana(raíz). Tomar 2 tazas al día, una de ellas preferiblemente después de cenar.

Relax. Hacendado. Tila(25%), azahar(25%), melisa(25%) y hierba luisa(25%). Tomar de 2 a 3 infusiones diarias.

En estos momentos no tengo más en casa.. así que no puedo poner la información al 100%.. entonces lo dejamos así por ahora. ;X

Bueno y esto fue todo sobre los problemas de nerviosismo si os interesa algún tema me lo decís y lo uso de artículo para la próxima semana.

Espero que os haya ayudado, bekiñosz.


viernes, 22 de febrero de 2013

Pollo con champiñones frito al estilo Bekitasz

Sí, mis querid@s.. "Freír" sin aceite no es tan difícil. 
Obviamente no está frita la comida, no lleva ni una gota de aceite, ni una, os lo prometo. Aviso que yo utilizo esas sartenes ahm.. de cerámica, tipo las que hay en un montón de establecimientos ahora, con la hojita verde de saludable. 
Las mías son las de Julius, de 22 minutos jijiji ;x.. La tienda en casaaa.. Sigue Rebe, sigue.. más propaganda gratuita.




Bien, el resultado fue este. 
Apreciáis ese colorcillo dorado?









Ingredientes



 -Champiñones, esta vez eran de bote, no disponía en casa de frescos. Siempre lavo todas las conservas, de este tipo, antes de utilizarlas y después las escurro bien.








Pollo, una pechuguita libre de grasa. Le pasamos el cuchillo por donde tenga grasa, siempre viene con grasa de la tienda.. si o si :x







Una pizquita de sal, ajo, perejil, caldo de pollo (que prepararemos ahora mismo) y salsa de soja.

Let's Go!

Bien empezamos con el "caldo" de pollo.


Yo corto dos trocines chiquitos a la pechuga y un poco de cebolla y una arenita de sal (yo, si os digo la verdad, sal la primera semana, después ni eso, especias.. muchas especias) y andando!! al microondas.
Si, *^_^*.. ni me digáis nada.. hasta sin cebollas estaba así que fue de bote.
La cantidad de caldo.. uhmm pues como un tazón grande de desayuno.






 Cortamos la pechuga en tiras





Y ponemos los champiñones en la sartén, sin una gota de aceite. Condimentamos con ajo y perejil (si tampoco tenía ajo.. ;x en esta fue todo con especias)
En mi defensa diré.. que estuve mala, malísima, los dos días anteriores y ni al super fui.



Ahora empieza el proceso de "freír", será el mismo tanto con los champis como con el pollo. Al caldo que ya tendremos listo le agregamos 1 cucharada sopera de salsa de soja.


 Les damos fuego medio. Al cabo de un ratín empiezan a "agarrarse", no dejéis que se ponga oscuro/quemado claro, entonces.. pum! una cuchara de nuestro caldo y removemos.

Y así, varias veces, hasta que los champis queden hechitos y tengan ese aspecto dorado.


Vamos con el proceso del pollo. Aquí me explayé más con fotos, para que lo vierais mejor.

Ponemos la pechuga en tiras en la sartén, y no damos la vuelta hasta que quede hechita por ese lado.



Hacemos el mismo procedimiento por el otro lado. Sabéis que casi toda la carne hoy en día, suelta agua. Esto nos ayudará a que no se queme antes de empezar a "freir".



Bien, cuando esté sellado por todas partes, empezamos nuestro proceso.
Dejamos que agarre, echamos una cucharada de caldo, removemos. Agarre, caldo, remover.. y así hasta que esté hecho.



 Así hasta obtener el aspecto de la foto, sobre estas líneas.




Y esto fue todo. Queda inaugurada así la sección de Rico, Sano.. 3, 2, 1.. Cuenta atrás, Verano!
Espero que os haya gustado, bekiñosz!

Tiramisu

La receta de mi casa!







Rape con fideos y extra de langostinos!

Esta receta es del libro de larpeiros, peixe sapo con fideos. Espero que os guste!!