Salmón con pimiento rojo en salsa! Sí, salsa.

Para la segunda entrada de Rico, Sano.. 3, 2, 1.. Verano!, traigo un rico plato con salsa.. Mmmm salsa en época de dieta.. se nos iluminan los ojillos see.. no digáis que no! Lo sé.

Por supuesto no lleva ningún tipo de grasa añadida. La que ha aportado el salmón, eso sí.

Empecemos!

Los ingredientes:

• 2 rodajas de salmón (no muy grandes.. tampoco nos pasemos jijiji)
• Zumo de un limón
• 1 pimiento rojo
• Ajo

Las herramientas de cocina:

• Sartén antiadherente
• Espumadera
• 1 tenedor o un pisa puré

Bien la "técnica" la expliqué en la receta anterior. Aprovecharnos del propio jugo que suelta el alimento para darle el efecto doradito que lamentablemente solo nos lo da el aceite.
Así que manos a la obra.

Lo primero le ponemo bien de ajo a las rodajas de salmón, yo en estos casos utilizo el de bote, porque hacer luego ajo en la sartén y sin aceite.. ahm como que no. A quien le guste puede usar el natural.

 Ponemos las 2 rodajas de salmón en la sartén. Hasta que no se haya sellado bien no agregaremos la primera cucharadita de zumo.






Cuando ya empiece a querer agarrarse algo a la sartén, será el momento tanto de darle la vuelta como de agregarle una nueva cuchara de zumo.
Y ya lo dejáis hacer al punto que os guste. Yo no sé si lo apreciáis en todas las recetas que voy poniendo pero, me gustan las cosas hechas.
Sacamos el salmón y reservamos.

Nos quedará en nuestra sartén un caldillo tal que así! Y he aquí la cuestión para hacer la salsa. Lo dejamos reducir un poco y agregamos una nueva cucharada de zumo de limón. Cuando empiece a hervir de nuevo agregamos los pimientos y bajamos el fuego. Si aún nos queda zumo también lo añadimos.
Que se hagan bien los pimientos, será la victoria para la salsa.

Cuando el pimiento ya esté bien hecho escogemos 2 trocitos generosos y los pisamos, en la fotografía de la izquierda se aprecia como va quedando el pimiento pisado, haciendo así engordar nuestra salsa!





Y nada más, damos unas vueltas a todo y lo servimos junto con las rodajas de salmón.

Espero que os haya gustado. Es importante a la hora de empezar una dieta hipocalórica el llenar de imaginación nuestros platos ya que, seguro, será el éxito de seguir adelante o no con nuestras pautas. Decirme la verdad.. que preferís.. un plato pollo cocido seco.. o un platito de pollo, con su salsita.. sea de mentira o no.. acompañado de unos pimientitos, unos champis o lo que sea.. el cerebro, en este caso el ojo, nos ayudará muchísimo a conseguir nuestra meta.

Bekiñosz y la próxima entremeses variados (proteicos).

Pollo con champiñones frito al estilo Bekitasz

Sí, mis querid@s.. "Freír" sin aceite no es tan difícil. 

Obviamente no está frita la comida, no lleva ni una gota de aceite, ni una, os lo prometo. Aviso que yo utilizo esas sartenes ahm.. de cerámica, tipo las que hay en un montón de establecimientos ahora, con la hojita verde de saludable. 

Las mías son las de Julius, de 22 minutos jijiji ;x.. La tienda en casaaa.. Sigue Rebe, sigue.. más propaganda gratuita.

Bien, el resultado fue este. 

Apreciáis ese colorcillo dorado?

Ingredientes

 -Champiñones, esta vez eran de bote, no disponía en casa de frescos. Siempre lavo todas las conservas, de este tipo, antes de utilizarlas y después las escurro bien.

Pollo, una pechuguita libre de grasa. Le pasamos el cuchillo por donde tenga grasa, siempre viene con grasa de la tienda.. si o si :x







Una pizquita de sal, ajo, perejil, caldo de pollo (que prepararemos ahora mismo) y salsa de soja.

Let's Go!

Bien empezamos con el "caldo" de pollo.

Yo corto dos trocines chiquitos a la pechuga y un poco de cebolla y una arenita de sal (yo, si os digo la verdad, sal la primera semana, después ni eso, especias.. muchas especias) y andando!! al microondas.

Si, *^_^*.. ni me digáis nada.. hasta sin cebollas estaba así que fue de bote.

La cantidad de caldo.. uhmm pues como un tazón grande de desayuno.

 Cortamos la pechuga en tiras

Y ponemos los champiñones en la sartén, sin una gota de aceite. Condimentamos con ajo y perejil (si tampoco tenía ajo.. ;x en esta fue todo con especias)

En mi defensa diré.. que estuve mala, malísima, los dos días anteriores y ni al super fui.

Ahora empieza el proceso de "freír", será el mismo tanto con los champis como con el pollo. Al caldo que ya tendremos listo le agregamos 1 cucharada sopera de salsa de soja.

 Les damos fuego medio. Al cabo de un ratín empiezan a "agarrarse", no dejéis que se ponga oscuro/quemado claro, entonces.. pum! una cuchara de nuestro caldo y removemos.

Y así, varias veces, hasta que los champis queden hechitos y tengan ese aspecto dorado.


Vamos con el proceso del pollo. Aquí me explayé más con fotos, para que lo vierais mejor.

Ponemos la pechuga en tiras en la sartén, y no damos la vuelta hasta que quede hechita por ese lado.

Hacemos el mismo procedimiento por el otro lado. Sabéis que casi toda la carne hoy en día, suelta agua. Esto nos ayudará a que no se queme antes de empezar a "freir".

Bien, cuando esté sellado por todas partes, empezamos nuestro proceso.

Dejamos que agarre, echamos una cucharada de caldo, removemos. Agarre, caldo, remover.. y así hasta que esté hecho.

 Así hasta obtener el aspecto de la foto, sobre estas líneas.

Y esto fue todo. Queda inaugurada así la sección de Rico, Sano.. 3, 2, 1.. Cuenta atrás, Verano!
Espero que os haya gustado, bekiñosz!